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イタリアンは楽しい!
2011年6月


近くのスーパーでは割合いい魚が手に入る。刺身は山葵醤油と決まっていたんだが、案外塩とレモンもいける。ニンニクやオリーブオイルを使えばイタリア式お刺身のカルパッチョ。それじゃぁ、これはどうかな。お刺身にジェノヴェーゼソース。作りたてのソースはバジルの香りもいいし、松の実の風味も効いてる。新鮮な鯛の刺身にはなかなかおいしい。
タコやイカのお刺身も好きだ。和食でも案外お醤油ではなく塩を付けて食べるとそれぞれの味がしておいしい。タコにちょっとハーブやオリーブを刻んで混ぜてみたら新しい味になった。

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